光电温度变送器是一种利用光电效应进行温度测量的仪器。它的工作原理是利用物体对光的吸收和反射特性，通过测量物体对光的吸收程度来获取温度信息。

光电温度变送器通常由光源、光学传感器和信号处理电路组成。光源发出的光被光学传感器接收，然后通过光学传感器将光信号转换为电信号。这些电信号包含了物体的温度信息，经过信号处理电路处理后，就可以得到物体的实际温度。

光电温度变送器的优点是能够实现非接触式的远距离测量，不受环境影响，而且响应速度快，精度高。但是，它也有一些缺点，比如会受到环境光的影响，需要选择合适的光源；同时，光电温度变送器的测量范围有限，不能直接测量高温物体的温度。

在工业自动化领域，光电温度变送器广泛应用于温度监测和控制。通过实时监测设备的温度，可以及时发现故障并采取措施，保证设备的正常运行。此外，光电温度变送器还可以用于气象监测、医疗测温等领域，为人们提供准确的温度信息。